легкоблинызавтракмасленицавыпечкамолоко

Блины на молоке тонкие с дырочками

Name: Блины на молоке тонкие с дырочками
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 500 мл Молоко; 2 шт Яйца; 200 г Мука пшеничная; 2 ст.л. Сахар; 0.5 ч.л. Соль; 2 ст.л. Масло растительное; 30 г Масло сливочное для смазывания

Тонкие ажурные блины на молоке — нежные, с красивыми дырочками. Идеальная основа для любой начинки.

30 мин

5 мин чтения

7 ингр.

4 порц.

• 1 февраля 2025 г.

История рецепта

Блины — одно из древнейших блюд русской кухни, символ солнца и Масленицы. Историки считают, что блины появились ещё в дохристианскую эпоху как ритуальная пища, связанная с культом солнца. Круглая форма и золотистый цвет блина символизировали солнечный диск. На Масленицу блины пекли всю неделю, угощая родных и соседей.

Ингредиенты (7)

Приготовление теста

Слегка подогрейте молоко — оно должно быть тёплым, но не горячим. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности.

Влейте половину молока и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте оставшееся молоко и растительное масло.

Тесто должно быть жидким, как жирные сливки. Дайте ему отдохнуть 15–20 минут.

Выпекание

Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте маслом (только для первого блина).

Налейте тесто тонким слоем, наклоняя сковороду
Выпекайте 1–1,5 минуты до золотистого цвета
Переверните и пеките ещё 30 секунд
Готовый блин переложите на тарелку
По желанию смажьте сливочным маслом

Подача

Подавайте блины тёплыми с любой начинкой: сметана, мёд, варенье, творог, красная икра или мясная начинка. Блины можно свернуть трубочкой, конвертиком или треугольником.

Секрет дырочек

Для красивых дырочек в тесте можно заменить часть молока (100 мл) кефиром и добавить 0.5 чайной ложки соды. Дырочки образуются благодаря реакции кислоты и соды.